|
Beignets Van Scampi Met Superanoham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 16 scampi′s - 16 sneden Superano
Voor het bierdeeg : 1/4 kg bloem, 1 ei, zout, scheutje olie, 1 dl bier, cognac, 1 opgeklopt eiwit
Zoetzure saus : water en suiker koken voor karamel - kokosnootsap - ciderazijn - 1/2 tl geraspte gember - 1/2 tl geplette groene peperbolletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De scampi′s pellen en omwikkelen met Superano.
De pakjes door het bierdeeg halen en bakken in frituurolie.
Zoetzure saus : karamel bereiden, blussen met kokosnootsap en ciderazijn. Voeg hierbij
de gember en groene peperpuree. Giet door de fijne zeef.
|
|
|